Rákóczi Feri az Univer Capsicum Clubjában

Erős Pistás tépett malac buciban, cole-slaw

1.5 kg lapocka

4 evőkanál Erős Pista

3 evőkanál barnacukor

1 evőkanál római kömény

½ evőkanál koriander

½ evőkanál tört bors

1 evőkanál füstölt paprika

olaj, mustár

1 vöröshagyma negyedelve

1 egész fokhagyma felezve

Keverd össze az összes alapanyagot, majd alaposan kend be vele a húst. Tedd a tepsibe a hagymákat, tedd mellé a húst és önts alá alaplevet, fehérbort vagy vizet, amid van. Takard le alufóliával és tedd az előmelegített sütőbe. 110 fokon kell neki vagy 6 óra, ha sietsz, akkor 150 fokon kb 3 óra alatt is kész.

fél fej káposzta reszelve

2 répa reszelve

1 fej lilahagyma apróra vágva

3 dl majonéz

1.5 dl 30%os tejszín

fél lime leve

2 teáskanál barnacukor

1 evőkanál méz

só

Sózd be a káposztát, hogy levet eresszen, majd alaposan nyomkodd ki. Keverd össze a majonézt, tejszínt, cukrot, mézet. Ízesítsd a lime levével, majd add hozzá a hagymát, répát és a káposztát. Jó, ha hagyod állni.

Vágj ketté chiabattát, zsemlét, gyökérkenyeret, mehet bele a sütés után összetépett hús és a káposzta saláta.