Erdélyi rózsatök a kecskeméti piacon
Vass János őstermelő árulja a standján az autentikus rózsatököt, melynek magja Erdélyből, az őstermelő nagymamája kertjéből származik.
Makfalván három éve jutott hozzá Vass János, amikor a nagymama tanyája eladásra került. Az eredeti, nem génkezelt magokat a spájzban, egy korsóban találta és hozta el Kecskemétre. A tökmagok akkor már mintegy hat éve álltak az edényben. Három napi áztatás után Vass János „beágyazta" ezeket a földbe és azóta árulja a kecskeméti piacon a termést.
Voltak, akik megpróbálták követni a kecskeméti őstermelőt, de nem jártak sikerrel. Vass János erre azt mondja, hogy azért alakult így, mert nincsenek birtokában a rózsatök termelési titkának. Ezt a bizonyos "szabály" pedig az őstermelő titka!
Az elkészítéséhez viszont szívesen ad tanácsot:
„20 perc alatt elkészül a tök, ha úgy sütik meg, ahogy elmondom. Vagyis, miután hazaviszik a rózsatököt, szépen tisztára mossák, a tök csíkjai mentén feldarabolják, sütőpapírral bélelt tepsire teszik. Aláöntenek kilónként egy deci vizet, alufóliával betakarják. 180-200 °C fokon sütik, majd 10 perc múlva leveszik róla az alufóliát és még 10 percig hagyják sülni. El is készült a sülttök."
Vass János szerint a kanadai és a nagydobosi tököt is fölülmúlja az ízvilága. Vékony héjú, gesztenyearomájú. Ha minden jól alakul, akkor még májusban is tud hozni belőle a piacra.
Puskás Tünde
