15
júl

Árus portrék a piacról: Erős, csípős nem eszem, mégis szeretem

Árus portrék a piacról: Erős, csípős nem eszem, mégis szeretem

A kecskeméti piac nevezetes árusait és legismertebb őstermelőit bemutató sorozatunkban most egy pikáns helyszínnel - vagyis a tréfát félretéve: a pikáns ízek kedvelői által jól ismert standdal ismerkedünk meg, ráadásul közben még hasznos tippeket is kapunk.

- Férjemmel, Forgács Zsolttal huszonnyolc éve járjuk ezt a közösen választott utat - kezd bele kedves mosollyal Forgácsné Pinczés Magdolna, Magdika, a szabadtéri piac egyik legszínesebb, legesztétikusabb termékeit áruló stand képviselője.

- Mindketten a Kertészeti Főiskolán végeztünk, ott is ismerkedtünk meg. Férjem szakoktatóként az iskolában maradt, míg én egy éven keresztül egy kertészetnél dolgoztam. Hamar kiderült, hogy egyiket sem szeretnénk folytatni, ezért úgy döntöttünk, hogy belevágunk egy saját kertészetbe. Hitel és egyéb támogatásoknak köszönhetően megvettük a jövőnk zálogát jelentő tanyát, Szentkirály és a Borbási faiskola közötti útszakaszon.

- Jelenleg ötezer négyzetméteres területen vannak fóliasátraink és négyezer négyzetméteren folyik a szabadtéri gazdálkodás. Családi támogatást férjem szüleitől kapunk, akik oda költözésük óta szintén kiveszik a részük a mindennapi teendőkből. Egyébként a mama itt árul velem a piacon. Nagy örömünkre a lányainkkal is sikerült megismertetni és megszerettetni a haszonnövények világát. Olyannyira, hogy úgy döntöttek, követik a példánkat és önálló növénytermesztésbe kezdenek. Ezért férjem saját fóliákat épített nekik, ahol belátásuk szerint kertészkedhetnek. Természetesen, amiben tudunk, segítünk, legyen szó szakmai kérdésről vagy bármi másról. Jól esik látni, hogy milyen lelkesen munkálkodnak azon, hogy növényeik szépen, egészségesen fejlődjenek.

- A kezdetek kezdetén nem a paprika termesztéssel indítottunk. Akkor még nem voltak fűtött fóliák, csak sima alumínium vázasak, amikben elsősorban retket, salátát és korai zöldségeket termesztettünk. Az évek során azonban a kereslet egyre inkább a paprika felé irányult, így változott a profilunk és átálltunk a paprikára, mellette pedig a paradicsom és a szamóca termesztésére. Egy bizonyos körön belül most is próbáljuk bővíteni a kínálatot. Véleményem szerint úgy lehet minőséget termelni, hogyha az ember szereti azt, amit csinál, valamint folyamatosan fejleszti a szakmai tudását. Lépést kell tartani a tudomány aktuális eredményeivel, legyen szó az internetes vagy a szaklapokból szerzett információkról, illetve a saját tapasztalatokról.

- Férjem korábban dolgozott a Horti szerviznél, ahol biológiai módszerekkel kísérleteztek: onnan is sikerült elhozni pár ötletet, de már előtte is foglalkoztunk azzal, hogy ne csak kemikáliákat használjunk, hanem próbáljunk áttérni a biogazdálkodásra. Például a marha-és baromfi szerves trágya granulátumot beleforgatva a földbe, ugyanolyan hatást lehet elérni, mint régen a szerves trágyával. Csak a granulátum, mivel hőkezelt, elődjével ellentétben nem tartalmaz baktériumot. Tápoldathoz kiépített csepegtető rendszeren keresztül jutnak a növényeink. A rovarok és gombák elleni védekezésnél elsődleges szempont a növények jó kondíciója. Vannak olyan alga készítmények, melyek védettséget képesek nyújtani a növényeknek a betegségekkel szemben. Ez lenne a megelőzés. Rovarirtót nem használunk. Közel tíz éve szerezzük be Izraelből azokat a rovarokat, ragadozó atkákat és poloskákat, melyek a növényi károsítókkal táplálkoznak - ez nálunk nagyon bevált módszer. Gomba ellen használhatóak még a réz és kén tartalmú szerek, melyek nem veszélyesek, nyugodtan alkalmazhatjuk őket.

- Nálunk a növények gondozása, mint említettem, elsősorban a szereteten alapszik. Arra törekszünk, hogy termékeink minél egészségesebbek és szemet, lelket gyönyörködtetőbbek legyenek. Visszatekintve arra, hogy a kezdetektől mostanáig alkalmazott termelői technológiáink milyen forradalmi mértékű változásokon mentek keresztül, mindenképpen sikeresnek mondanám az utat, amit bejártunk, amin járunk. Tulajdonképpen ez a mi életművünk.

- A chili paprikát még nem említettem, pedig hozzám személy szerint legközelebb ez a különleges növényfajta áll: az eredeti mexikói chili mindig is a kedvencem volt. Ugyan én nem szeretem az erőset, még a csípőset sem, de a szín- és formavilága megfogott. Ezen tulajdonságok késztettek arra, hogy e nemes szépséggel komolyabban megismerkedjem. És persze bíztam az emberek érdeklődésében is, amiben nem is csalódtam. Nagyjából három évembe került, hogy ezen a vonalon növényeimmel bedolgozzam magam ide a piacra.

- Vevőim az úgynevezett fanatikusok. Erre rögtön magyarázatot is adok. A chili paprika erősségét kapszaicin tartalma határozza meg. Míg a magyar paprika erősségetíz és negyvenezer egység között mozog, én felmegyek a chilivel az egymillió egységig. Ami után erősségben majdnem csak a paprika spray következik. Mivel én nem vagyok fogyasztó, erősségük megítélésében a szakirodalomra és a visszajelzésekre támaszkodom.

- A chili palánta nevelése nehéz, hosszadalmas folyamat. Tekintve, hogy eredeti származási helyének, Mexikónak, hozzánk képest más az éghajlata, itt nem könnyű a megfelelő körülményeket biztosítani. A hosszú termesztési idő miatt már decemberben, de legkésőbb januárban el kell vetni a magokatahhoz, hogy nyár elején már kifejlett termésünk legyen. Télen rosszak a hő és fény viszonyok. A hőt könnyebben tudom pótolni, míg a megfelelő fény biztosítása csak jóval költségesebben oldható meg. Ugyancsak problémás a feldolgozása is: még gumikesztyűkön keresztül is éget. Viccesnek tűnhet, de gázálarc használatát is igénybe kellett vennem.

- A chili paprika por elkészítése volt számomra praxisom sorána leginkább embert próbálóbb feladat. Hagyományos módon darálón keresztül őröltem, és mindenfelé szállt az égető szemcse. A jövőben megfelelő védőöltözet nélkül nem biztos, hogy meg fogom ismételni. A napokban készítettem chili krémet is, amely a Pokoltüze nevet viseli. Persze kérdezhetik, hogy mindezek ellenére, még is miért vesződöm vele? Egyszerűen melengeti a lelkem, mikor ismert, vagy még kevésbé ismert vevőim célzatosan, nevét megjegyezve kérik tőlem a saját készítésű termékeimet, mert megszerették.

- Azt gondolom, kicsit többet is tehetnénk, mi termelők, a vásárlóinkért. Fontosnak tartanám például a termékeink igényes „tálalását". Hogyha odajön a nézelődő, és esetleg nem is vesz semmit, legalább adjuk meg neki azt az örömöt, ami nekünk is megadatott: hogy gyönyörködhessen munkánk „gyümölcsében". Vallom ugyanis, hogy a magyar zöldség, gyümölcs zamat és íz világának nincs párja.

Puskás Tünde

Kecskemét - Korábbi hírek

Autóval „nézett be” a Temetkezési irodába Kecskeméten

Autóval „nézett be” a Temetkezési irodába Kecskeméten

Facebook bejegyzések szerint kisodródott(!) a kiskörút Posta utáni kanyarjában szerdán este egy személyautó. Ugyancsak facebook bejegyzések szerint nem sérült meg senki a balesetben. (Fotók: facebook)

A Kecskeméti Vadaskert madárkórházában meggyógyított madarakat engedtek szabadon

A Kecskeméti Vadaskert madárkórházában meggyógyított madarakat engedtek szabadon

Olyan vörös vércséket, kuvikokat, gyöngybaglyokat és füles baglyot engedtek szabadon szerdán, melyek viharok idején estek ki a fészekből, vagy sérülten kerültek a Kecskeméti Vadaskert madárkórházába - tudósított a hiros.hu

Udvari padokat fognak festeni a bankárok a Kodály iskolában

Udvari padokat fognak festeni a bankárok a Kodály iskolában

A Budapest Bank több mint 15 éve rendezi meg évente kétszer - tavasszal és ősszel - a Törődés Napja önkéntes akciósorozatát.

Törös szerint Gyurta lehet a meglepetésember

Törös szerint Gyurta lehet a meglepetésember

Törös Károly szerint Gyurta Gergely sokat profitálhat abból, hogy a világ jelenlegi legjobb edzőjével dolgozhatott.

Lassult a kecskeméti ingatlanpiac, az árak azonban még mindig kimagaslóak

Lassult a kecskeméti ingatlanpiac, az árak azonban még mindig kimagaslóak

A családi házak eladása vagy vásárlása a jellemzők komplex figyelembe vételét igényli, ebből kifolyólag mintegy másfélszer több időt vesz igénybe a folyamat, mint egy lakás esetén. A típus átlagos négyzetméterenkénti ára júniusban országos szinten 190 ezer forint volt, ami az év első felében mutatkozó 0,4%-os emelkedés eredménye. A szinte stagnáló tendencia nem meglepő, mivel ebben a szegmensben eltérően alakul mind az érdeklődők száma, mind az árak, a lakásokhoz képest kisebb pörgés jellemző.

Bács-Kiskun archív

Gyermek és tini szépségversenyt rendeztek pénteken Tőserdőn

Gyermek és tini szépségversenyt rendeztek pénteken Tőserdőn

A Tőserdőért Alapítány és a Lakiteleki Önkormányzat idén is megrendezte a Tőserdő Szépe, valamint az Országos Tiszavirág Zenei és Kulturális Fesztivált, 2017. július 14-15-én, péntek-szombaton. (Fotók: Vincze József)

Kétórás várakozás a kilépő forgalomban Tompán

Kétórás várakozás a kilépő forgalomban Tompán

Megnövekedett a várakozási idő a Tompa Közúti Határtkelőhely kilépő oldalán, a személygépjármű- és autóbusz-forgalomban, az utazóknak két órát kell várakozniuk. (Fotó: MTI)

Költségvetési csalással gyanúsították meg Mondok Józsefet

Költségvetési csalással gyanúsították meg Mondok Józsefet

Csütörtökön megtörtént a büntetőjogi felelősségre vonása is Mondok Józsefnek, aki a falusi turizmus fejlesztésére létrehozott pályázati keret 35 millió forintos támogatásával pazar vadászpanziót épített magának Izsákon. Őt és a fiát költségvetési csalás bűntettével gyanúsította meg a NAV - írta meg a 168ora.hu weboldalon a kecskeméti Rajnai Attila.

Törvénykezési szünet a Bács-Kiskun megyei bíróságokon (is)

Törvénykezési szünet a Bács-Kiskun megyei bíróságokon (is)

Szombaton, 2017. július 15-én, a Bíróságok Napjával kezdődik a bíróságokon a törvénykezési szünet, amely 2017. augusztus 20-ig tart. A törvénykezési szünet tartama alatt a bíróságok - fő szabály szerint - nem tartanak tárgyalásokat.

A lakatlan házba bezárva halálra éheztették ismerősük kutyáját

A lakatlan házba bezárva halálra éheztették ismerősük kutyáját

A Bajai Járási Ügyészség állatkínzás bűntette és sikkasztás vétsége miatt vádat emelt egy dávodi férfivel és élettársával szemben, akik ismerősük lakásában szívességből laktak, onnan azonban lassacskán mindent eladogattak, végül a kutyát magára hagyva halálra éheztették a bezárt házban.

Lezuhant egy vitorlázórepülő Bács-Kiskun megyében - egy holttestet találtak

Lezuhant egy vitorlázórepülő Bács-Kiskun megyében - egy holttestet találtak

Lezuhant egy vitorlázórepülő a Bács-Kiskun megyei Pirtó közelében, a mentők egy nő holttestét találták meg a helyszínen péntek reggel. (Fotó: MTI és police.hu)

Kunsági borokat kóstolnak Székelyudvarhelyen

Kunsági borokat kóstolnak Székelyudvarhelyen

A kunsági borokat reklámozza Székelyudvarhelyen a soltvadkerti Suhajda Krisztián borász 2017. július 14-én. Előadást és borkóstolót tart a Székelyudvarhelyi Fészek Blues & Rock Music Pub-ban.

A Bács-Kiskun megyei Szelidi-tó reklámja lett a legújabb Despacito-paródia

A Bács-Kiskun megyei Szelidi-tó reklámja lett a legújabb Despacito-paródia

Januárban jött ki Luis Fonsi slágere, a Despacito. Mostanra a Youtube-on a klip megtekintése meghaladta kétmilliárdot, a feldolgozásai pedig hasítanak a videós megosztón. Itt az egyik legújabb magyar paródia, amitől eldobod az agyad: Szolnoki Peti, Rokker Zsoltti, és Kerozin Axel a Bács-Kiskun megyei Szelidi-tóról énekelnek.

Halálos baleset Soltvadkert határában

Halálos baleset Soltvadkert határában

Az 53-as számú főút 41-es kilométerénél 2017. július 13-án 12 óra körül eddig tisztázatlan körülmények között összeütközött egy kamion és két másik gépjármű. Az elsődleges adatok szerint a baleset során egy férfi olyan súlyos sérüléseket szenvedett, hogy a helyszínen életét vesztette. Egy másik személyt sérülései miatt kórházba szállítottak.

Orbán Viktor tésztaüzemet avatott Tiszakécskén

Orbán Viktor tésztaüzemet avatott Tiszakécskén

Minden olyan vállalkozás, ami a mezőgazdasághoz kapcsolódik, és az abból származó tudást alakítja át ipari tudássá és kereskedelmi tőkévé, különösen fontos a magyar kormánynak; a Balogh Tészta Zrt. is egy ilyen vállalkozás - jelentette ki Orbán Viktor miniszterelnök a Balogh Tészta Zrt. új üzemének avató ünnepségén, csütörtökön Tiszakécskén. (MTI Fotó: Czeglédi Zsolt)

Polgármestert és képviselőket választanak vasárnap Orgoványon

Polgármestert és képviselőket választanak vasárnap Orgoványon

Időközi önkormányzati választást tartanak július 16-án, vasárnap Orgoványon. A polgármesteri tisztségért öten, a képviselői helyekért huszonöten indulnak - közölte a helyi választási iroda vezetője, a Bács-Kiskun megyei nagyközség megbízott jegyzője kedden az MTI-vel.

Részeg utas rántotta el a kormányt – árokba borult a személyautó

Részeg utas rántotta el a kormányt – árokba borult a személyautó

A Kecskeméti Járási és Nyomozó Ügyészség közlekedés biztonsága elleni bűntett és járművezetés tiltott átengedése miatt vádat emelt egy ittas, hartai férfivel szemben, aki a vele együtt italozó nőismerősével vitette magát haza, de útközben úgy összevitatkoztak, hogy a férfi félrerántotta a kormányt és az árokban kötöttek ki. Mindkettejüknek bíróság előtt kell felelnie.

További cikkek
Jelenleg itt  > 
Címlap  >  Kecskemét  >  Árus portrék a piacról: Erős, csípős nem eszem, mégis szeretem